Due forme di shojin ryori

Esistono due tipi principali di Shojin ryori.
Uno di questi sono i semplici pasti quotidiani che i monaci consumano ogni giorno.
L'altro è il delizioso e delicato pasto in stile Kaiseki preparato per intrattenere gli ospiti. I pasti dei monaci sono forniti dai raccolti e dalle donazioni, e sono autosufficienti e non acquistano nulla.
Anche un atteggiamento rigoroso volto a non sprecare nulla fa parte dell'allenamento.
Questo stile di vita sostenibile è la saggezza che ha permesso al tempio di continuare a sopravvivere anche nei momenti difficili.

Due forme di shojin ryori

Esistono due tipi principali di Shojin ryori.
Uno di questi sono i semplici pasti quotidiani che i monaci consumano ogni giorno.
L'altro è il delizioso e delicato pasto in stile Kaiseki preparato per intrattenere gli ospiti. I pasti dei monaci sono forniti dai raccolti e dalle donazioni, e sono autosufficienti e non acquistano nulla.
Anche un atteggiamento rigoroso volto a non sprecare nulla fa parte dell'allenamento.
Questo stile di vita sostenibile è la saggezza che ha permesso al tempio di continuare a sopravvivere anche nei momenti difficili.

Bella cucina dell'ospitalità

D'altro canto, la cucina vegetariana servita agli ospiti è bella come un'opera d'arte.
I piatti sono presentati in piatti laccati di un vivace vermiglio, sempre in numero dispari di tre, cinque o sette piatti, con l'armonia di sapori e colori meticolosamente calcolata.

Cinque sapori, cinque colori, Gochi Tathagata

La cucina incorpora un buon equilibrio tra i cinque sapori: dolce, aspro, salato, amaro e saporito, e i cinque colori: rosso, verde, bianco, nero e giallo.
Gli ingredienti colorati rappresentano i "Cinque Buddha della Saggezza", un simbolo del Buddismo. Questi cinque sapori e cinque colori rappresentano una visione del mondo profondamente legata al Buddismo, come si può osservare nei mandala e nelle bandiere di preghiera.
Nella cucina shojin,Nutrizione completa per corpo e menteÈ considerato.

Un'esperienza culinaria che si confronta con la vita

Lo Shojin ryori non è solo cibo vegetariano,
Gratitudine, Armonia, Moderazione, SostenibilitàSi tratta di una "formazione culinaria" profondamente spirituale che incarna valori buddisti come questi. Ogni piatto parla al nostro cuore, trasmettendoci un senso di tranquillità.